Coronitas

Ingredientes 30 piezas:  1 lata de leche condensada, 1/2 taza de agua, 3/4 de almendra, pelada y molida, 1 taza de coco, rallado, 2 yemas, batidas, azúcar, la necesaria, 1 limón cubiert0, 4 cerezas rojas.

Ponga al fuego la leche condensada con el agua, la almendra y el coco. Deje hervir, moviendo constantemente hasta que se vea el fondo del cazo. Retire del fuego; añada las yemas, mezclando rápidamente. Caliente nuevamente, unos minutos más. Retire del fuego y deje enfriar, sin dejar de mover. 

Tome porciones de la mezcla del tamaño de una nuez y haga palitos de 8 cm de largo, una los extremos formando rosquitas.  Espolvoree con azúcar y decore con una tirita de limón y un trocito de cereza. Deje secar hasta que endurezca un poco.

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