Brochetas de Camarón y Tocino

Ingredientes:
250 g de tocino ahumado
16 camarones medianos (250 g)
1 pimiento rojo grande, cortado en cuadros chicos (120 g)
1 cucharadita de pimienta (3 g)
8 brochetas de bambú

Para el dip:
½ taza de leche de coco (125 ml)
2 cucharadas de coco rallado (16 g)
1 taza de crema ácida (250 g)
1 manojo de cilantro

Procedimiento para Brochetas de Camarón y Tocino:

Envolvemos cada camarón con una rebanada de tocino y sazonamos con la pimienta.

Insertamos un camarón en la brocheta, un cuadro de pimiento y otro camarón cubrimos la parte inferior con papel aluminio.

Cocinamos en el asador por 5 minutos o hasta que el tocino se dore.

Para el dip: Licuamos la leche de coco, el coco rallado, la crema ácida y el cilantro. Servimos con las brochetas.

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