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Broquetas de gambas con piña

Ingredientes:
– ½ piña, 16-17 gambas grandes (preparadas), 1 cucharada de aceite, 100 g de yogur cremoso, 2 cucharaditas de curry en polvo, sal y pimienta recién molida.

Preparación para 4 personas:
1. Cuartee cada mitad de la piña, quite con un cuchillo el tronco duro del centro y pele la piña. Trocee las secciones resultantes en piezas de 1cm de grosor, y reserve el zumo. Lave y seque las gambas.
2. Ensarte las gambas alternándolas con trozo de piña en unos 8 o 10 pinchos de madera. Caliente el aceite en una sartén y fría las broquetas de gambas por ambas caras.
3. Para la salsa fría, mezcle el yogur con el curry y en polvo y el zumo de piña reservado. Salpimiente al gusto. Presente la salsa junto con las broquetas de gambas.

Consejo:si desea una salsa fría más picante, puede añadirle un chile troceado. Con cilantro fresco muy picadito y zumo de lima, el yogur adquiere frescor acidulado.

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2011-01-15T22:30:08+00:00

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