Buñuelos de Manzana

 

INGREDIENTES:
2 manzanas reineta
60 g de harina de trigo
1 cucharada de maicena
1 huevo
1 cucharada de azúcar
100 ml de leche
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de levadura en polvo
Azúcar glas para adornar
Aceite de oliva para freír.
Para la masa del rebozado: tamizamos la harina junto con la levadura y la maicena formamos un volcán, agregamos la mantequilla derretida en el centro el azúcar y la yema de huevo, mezclamos bien. Vaciamos la leche, sin dejar de remover, hasta obtener una masa. Montamos la clara de huevo a punto de nieve y agregamos a la mezcla anterior.

Pelamos las manzanas, retiramos el corazón y las cortamos en rodajas.

Pasamos las rodajas de manzana por la masa de rebozado y las freímos en una sartén con aceite caliente, hasta que estén doradas e hinchadas. Dejamos escurrir sobre papel de cocina.

Decoramos con azúcar glas.

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