Calabacitas Rellenas

Ingredientes Calabacitas Rellenas:
4 calabacitas redondas
125 g jamón de pechuga de pavo
4 jitomates
¼ de cebolla
Aceite vegetal
Sal
Pimienta
Queso panela

Para decorar:
Crema
Cilantro

Calabacitas Rellenas es una receta sencilla de preparar y deliciosa además de nutritiva con vegetales como la calabacita, jitomate y cebolla, además con jamón de pavo, queso panela, crema y un toque de cilantro.

Preparación de la receta:

Primero ponemos al fuego una olla onda con agua suficiente introducimos las calabacitas añadimos una pizca de sal, tapamos y dejamos cocinar por 8 minutos. Retiramos las calabacitas de la olla. Reservamos.

Para el relleno: Picamos en cubitos por separado el jamón, el jitomate, la cebolla y el queso. Reservamos.

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, freímos la cebolla, agregamos el jitomate dejamos cocinando.

Mientras a las calabacitas cocidas le cortamos la tapita del lado del rabo y con una cuchara retiramos la pulpa con cuidado para no romperlas. Reservamos.
Picamos la pulpa de las calabacitas y añadimos a la sartén.

Sazonamos con un poco de sal y pimienta.

Agregamos el jamón y el queso dejamos cocinando un par de minutos y retiramos del fuego.

Rellenamos las calabazas y las decoramos con crema y cilantro picado finamente.

Servimos las Calabacitas rellenas.

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