4 calabacitas redondas
125 g jamón de pechuga de pavo
4 jitomates
¼ de cebolla
Aceite vegetal
Sal
Pimienta
Queso panela
Para decorar:
Crema
Cilantro
Calabacitas Rellenas es una receta sencilla de preparar y deliciosa además de nutritiva con vegetales como la calabacita, jitomate y cebolla, además con jamón de pavo, queso panela, crema y un toque de cilantro.
Preparación de la receta:
Primero ponemos al fuego una olla onda con agua suficiente introducimos las calabacitas añadimos una pizca de sal, tapamos y dejamos cocinar por 8 minutos. Retiramos las calabacitas de la olla. Reservamos.
Para el relleno: Picamos en cubitos por separado el jamón, el jitomate, la cebolla y el queso. Reservamos.
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, freímos la cebolla, agregamos el jitomate dejamos cocinando.
Mientras a las calabacitas cocidas le cortamos la tapita del lado del rabo y con una cuchara retiramos la pulpa con cuidado para no romperlas. Reservamos.
Picamos la pulpa de las calabacitas y añadimos a la sartén.
Sazonamos con un poco de sal y pimienta.
Agregamos el jamón y el queso dejamos cocinando un par de minutos y retiramos del fuego.
Rellenamos las calabazas y las decoramos con crema y cilantro picado finamente.
Servimos las Calabacitas rellenas.