Calabaza en Tacha

Ingredientes:
1 calabaza de castilla
2 cucharadas soperas de cal
3 piloncillos
1 litro agua
1 rajas canela

Con un machete con muy buen filo partimos la calabaza en pedazos.

Lavamos muy bien los trozos, sumergimos en agua con la cal que cubra los trozos por seis horas.

Sacamos la calabaza y volvemos a enjuagar.

En la olla agregamos 1litro de agua, el piloncillo y la canela. Con un alfiler o el palillo, picamos los trozos de calabaza para que el dulce penetre hasta lo más hondo.

Ponemos a cocinar a fuego lento por una hora y media o dos horas; de vez en cuando movemos, de preferencia con una cuchara de madera.

Hasta que este cocida.

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