Caldo de Camarón

Ingredientes:
100 g camarón crudo con cabeza
50 ml aceite de maíz
1 diente de ajo
50 g cebolla
200 g jitomate
2 ramas de epazote
50 g chile morita entero
2 ½ tazas de agua
30 g zanahoria
30 g papa

Preparación Caldo de Camarón:

En una sartén ponemos a calentar el aceite para sofreír el ajo picado con la cebolla picada, sin que se queme el ajo.

Después añadimos el tomate picado sin semillas, el epazote y los chiles. Reservamos.
En una olla ponemos a hervir el agua, agregamos los camarones y la zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños. Dejamos hervir 5 minutos, agregamos las papas peladas y cortadas en cubos pequeños, dejamos cocinar a fuego medio por 10 minutos más o hasta que las verduras estén suaves.

Servimos el Caldo de Camarón caliente, acompañamos con tostadas, aguacate y limón.

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