Carne de cerdo especiada con chips de rabanito

Ingredientes para dos:

  • 250 G. de carne de cerdo (que sea tierna para freír)
  • 1\2 Cebolla
  • 3 Cucharadas de zanahoria rallada
  • 12-14 Rabanitos
  • Finas hiervas, pimentón dulce y curry
  • Aceite de oliva y sal
Empezamos por la carne, que cortaremos en laminas lo mas finas que podamos, se adoba con las hiervas, el pimentón y el curry al gusto, dejamos como mínimo una hora en el frigorífico.
Cortamos la cebolla en juliana, doramos en una sartén con tres o cuatro cucharadas de aceite, una vez dorada se pone la zanahoria.
Mientras hacemos los chips de rábano, para eso con ayuda de una mandolina hacemos lonchas muy finas, ponemos una pizca de sal y freímos en abundante aceite hasta que estén crujientes, sacamos a papel absorbente.
Para terminar añadimos la carne a la cebolla y salteamos a fuego vivo hasta que esté bien dorada, finalmente servimos junto los chips de rabanito, una salsa de yogurt o mayonesa y a la mesa.
Buen provecho!!

 



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