Carne mechada

Ingredientes:
1 k carne para mechar o deshebrar
1 pimiento rojo
1 ½ cebolla
1 zanahoria
2 ajos
1 tomate triturado
Aceite
Sal
Pimienta
hierbas: cilantro, hierbabuena o menta

Ponemos a cocer la carne en abundante agua con 1 ajo, 1/2 cebolla y 1 zanahoria, apio, hierbas.

Cuando este blandita se la retira del agua. La dejamos enfriar. Deshebramos y reservamos. También reservamos una taza del caldo donde se cocimos la carne.

Preparamos un sofrito con un poco de aceite agregamos la cebolla, el pimiento, el ajo, todo bien picadito. Añadimos el tomate triturado, la sal y la pimienta, cocinamos un poquito.

Agregamos la carne deshebrada y la taza del caldo que reservamos.

Dejamos cocinar todo junto un poco más.

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