Cazuela de alcachofas

Ingredientes para dos:

  • 8 Alcachofas
  • 1/4 limón
  • 2 Lonchas de bacon
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de Harina
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 4 Huevos cocidos
  • Aceite
  • Sal

Limpiamos las alcachofas, sacamos las hojas hasta que se quede la parte mas blanca y tierna, cortamos las puntas y redondeamos los tallos. Las ponemos en una olla con agua y un trozo de limón y cocemos 20 minutos.

En otra cazuela ponemos un chorro de aceite rehogamos cebolla picada fina, el bacon también cortado en tiras pequeñas y añadimos la harina, la cocinamos un par de minutos removiendo para que no se queme y añadimos el vino. Esperamos unos 3 minutos y añadimos las alcachofas cortadas por la mitad y ponemos un poco del caldo de la cocción de las alcachofas, movemos la olla para que se mezcle todo y finalmente añadimos los huevos cocidos cortados en cuartos.

Buen provecho!!

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