Ingredientes para dos:
- 8 Alcachofas
- 1/4 limón
- 2 Lonchas de bacon
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de Harina
- 1/2 vaso de vino blanco
- 4 Huevos cocidos
- Aceite
- Sal
Limpiamos las alcachofas, sacamos las hojas hasta que se quede la parte mas blanca y tierna, cortamos las puntas y redondeamos los tallos. Las ponemos en una olla con agua y un trozo de limón y cocemos 20 minutos.
En otra cazuela ponemos un chorro de aceite rehogamos cebolla picada fina, el bacon también cortado en tiras pequeñas y añadimos la harina, la cocinamos un par de minutos removiendo para que no se queme y añadimos el vino. Esperamos unos 3 minutos y añadimos las alcachofas cortadas por la mitad y ponemos un poco del caldo de la cocción de las alcachofas, movemos la olla para que se mezcle todo y finalmente añadimos los huevos cocidos cortados en cuartos.
Buen provecho!!