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Chiles con Champinones

Ingredientes para 6 porciones: 6 chiles poblanos asados y desvenados, 1/2 k de champiñones, 1 diente de ajo, 1 cebolla chica rebanada, 3 jitomates picados, 1/2 de queso Oaxaca, 1/2 litro de crema, Un chorrito de leche, consomé de pollo granulado y sal al gusto.

Sofreímos la cebolla y el ajo. Poner los jitomates picados, los champiñones y un poco de consomé para sazonar. Cuando estén retiramos del fuego.

Rellenamos los chiles con la mezcla, agregamos un poco de queso, los cerramos. Acomodamos en un refractario.

Añadimos la crema rebajada con un chorrito de leche y un poco de consomé granulado. Batir la mezcla y vaciar encima de los chiles.

Poner al horno convencional. Precalentado a 180°C por 20 minutos o hasta que estén calientes.

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2010-09-24T23:56:44+00:00

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