Sorbete de Melon

Ingredientes para 4 porciones: 50 g azúcar glas, 2 claras de huevo, 400 g pulpa de melón, 1 cucharada jugo de limón.

Cocinamos el melón en agua, azúcar glas y el limón hasta que esté tierna, pasamos por el colador y refrigeramos.

Batimos las claras hasta que estén consistentes, añadimos la compota fría, sin dejar de batir.

Colocamos en el congelador con tapa por 1 hora. Sacamos y batimos hasta que quede lisa.

Congelamos hasta que tome consistencia.

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