- 250 g. Frijoles (remojados de la noche anterior)
- 500 g. Carne picada de vaca
- 100 g. de arroz
- 1 Zanahoria
- 1 Pimiento rojo
- 2 Pimiento verde
- 1 Guindilla
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 3 Dientes de ajo
- 3-4 Tomate deshidratado
- 500 g. Tomate triturado
- 2 Hojas de laurel
- Tomillo, pimienta negra, sal y aceite de oliva
Ponemos en el procesador de alimentos los pimientos, guindilla, cebolla, zanahoria, puerro, dientes de ajo y tomate deshidratado, trituramos bien y ponemos en la olla rápida con dos o tres cucharadas de aceite a fuego medio, incorporamos ya las hojas de laurel y ponemos a punto de sal.
Ponemos en un bol la carne picada, añadimos pimienta negra recién molida, como media cucharilla mas o menos, otro tanto de tomillo seco y una cucharilla de sal gruesa, mezclamos bien y hacemos en la sartén a fuego alto unos tres minutos.
Incorporamos la carne a la olla, ponemos el tomate triturado, añadimos los frijoles y unos doscientos mililitros de agua, cerramos la olla, posición dos y contamos veinte-veinticinco minutos desde que comience a salir vapor. En olla normal no se cuanto tiempo tarda pero con ir probando, pero no creo que menos de una hora a fuego medio-bajo.
Preparamos el arroz blanco con un diente de ajo y una ramita de tomillo fresco.
Terminamos sirviendo una taza de arroz con el chili y a la mesa.
Buen provecho!!