Chuletas de Cerdo con Crema y Queso

Ingredientes:
4 chuletas de cerdo gruesas
200 g de queso
3 patatas
2 cebollas
4 yemas de huevo
2 dientes de ajo
2 cucharadas de harina
½ litro de leche
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada
Perejil

Elaboración de las Chuletas de Cerdo con Crema y Queso:

Salpimienta las chuletas e introduce en una cazuela con un chorrito de aceite. Cocina hasta que se doren.

Para hacer la bechamel, corta las cebollas en juliana e introduce en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona y deja pochar unos minutos. Cuando esté pochada agrega dos cucharadas de harina, cocínala un poquito y añade la leche (reserva como medio vaso de leche), una pizca de nuez moscada y el jugo que han soltado las chuletas.

Introduce las yemas de huevo en un cuenco y bate. Añade la leche que habías reservado y agrega a la bechamel. Mezcla todo bien.

Coloca las chuletas en una fuente apta para el horno. Vierte la bechamel por encima. Hornea a 180º C durante unos 10- 15 minutos.

Pega un golpe a los ajos e introduce en una sartén con abundante aceite. Corta las patatas en tiras y fríelas.

Corta cuatro cuñas del queso y reparte cada una sobre cada chuleta de cerdo y pon a gratinar en el horno durante unos 2 minutos.

Servimos las Chuletas de Cerdo con Crema y Quesocon con las patatas, los ajos fritos y una ramita de perejil.
Para una comida especial con la familia.

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