Crema de Calabacín

Ingredientes:
2 calabacines
1 cebolla
200 ml de leche
90 g de queso crema
Aceite de oliva
1 cubo de caldo de pollo
Sal
Pimienta

Crema de Calabacín muy sencilla, rápida de preparar como plato de entrada para la comida o de cena.

Preparación de la Crema de Calabacín:
Cortamos en trozos grandes la cebolla y los calabacines.

Sofreímos ligeramente en un poco de aceite la cebolla y los calabacines.

Añadimos el cubo de caldo de pollo, y el agua sin cubrir del todo, y ponemos al fuego fuerte, hasta que rompa a hervir. Tapamos la olla y dejamos unos 25 minutos a fuego medio, o hasta que estén suaves los calabacines.

En la licuadora mezclamos añadimos el queso crema, la sal, la pimienta al gusto y la leche. Esto nos dará una textura más cremosa, si ha salido demasiado espeso.

Servimos bien caliente la Crema de Calabacín y acompañamos con cuadritos de pan frito o tostado.

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