Crema de espinacas, queso y cebolla

Tiempo 10 minutos de preparación y 5 minutos de cocción.

Esta sabrosa receta está inspirada en el mezethes griego.

Ingredientes:
– 70 g de hojas de espinacas
– 2 cucharaditas de aceite de oliva
– 6 cebolletas troceadas
– 1 diente de ajo en trocitos
– 250 g de queso ricotta
– 250 g de queso feta
– 2 cucharadas de zumo de limón

Preparación:
1. Preparar las espinacas, cocidas o al microondas, y escurrirlas. Dejarlas enfriar y cortarlas finitas.
2. Batirlas con el resto de los ingredientes hasta que tengan la textura deseada.

Se obtienen 2 tazas.
Por cucharada 4 g de grasa; 49 kcal
Sugerencia: Las espinacas frescas se pueden sustituir por espinacas congeladas.
Presentación y acompañamiento: Servir con galletas de arroz, aceitunas y hortalizas cortadas en bastoncitos para mojar.

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