Crema de Frutas

Ingredientes:
2 cucharadas de agua
3 cucharadas de azúcar
3 claras de huevo
1 pera
1 melocotón
1 albaricoque
3 petit suisse naturales con azúcar
Para decorar:
Granillo de fantasía (fideos y bolitas de colores)

Procedimiento Crema de Frutas:
Para hacer el almíbar: Ponemos el agua junto con el azúcar al fuego cocinamos hasta formar el almíbar. Reservamos.

Para el merengue: Montamos las claras a punto de nieve. Vertemos el almíbar poco a poco y batimos hasta conseguir un merengue brillante. Reservamos.

Pelamos las frutas, retiramos las pepitas y el hueso, cortamos en trozos. Ponemos por separado en el vaso de la batidora y triturar hasta obtener un puré.

Mezclamos cada fruta con un petit suisse y, a continuación, con una parte de merengue.

Vertimos en los moldes o vasitos.

Decoramos la Crema de Frutas con granillo de fantasía.

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