Croquetas Rellenas con Salchichas

Ingredientes:
6 salchichas
½ k papa cocida
1 huevo
Sal
Pimienta al gusto
200 g harina
2 huevos
300 g pan rallado
Harina cantidad necesaria
Aceite cantidad necesaria
Con la papa cocida preparamos el puré. Reservamos.

Cortamos cada salchicha en 4 trozos. Reservamos.

Mezclamos el puré de papa, con el huevo, la sal y la pimienta. Incorporamos la harina, poco a poco, hasta que el puré esté firme.

Dividimos en 24 porciones y modelamos bollitos con las manos enharinadas. Aplanamos y colocar un trozo de salchicha en el centro.

Cerramos envolviendo la salchicha.

Pasamos por los huevos batidos y, luego, por el pan rallado.

Freímos en aceite caliente hasta que estén doradas completamente, retiramos, escurrimos sobre papel absorbente.

Servimos de inmediato.

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