Camarones en salsa de curry verde

Camarones en salsa de curry verde

Ingredientes:
1 cucharadita de aceite.
4 cebolletas pequeñas, picar la parte blanca y verde (separar en un bol la parte verde y blanca).
1 cucharada pasta de curry verde (green curry paste).
2 dientes de ajo, picado.
1 libra de camarones/gambas pelados y desvenado.
6 onzas de leche de coco ligera.
2 cucharaditas de salsa de pescado tailandesa.
2 cucharadas de albahaca, picada.
Arroz basmati blanco cocido (hecho).
Sal.

Elaboración:

1. En una satén o Wok, agrega el aceite y poner sobre fuego medio-alto. Después agrega la parte blancas de la cebolleta y la pasta de curry verde, a la sartén. Sofreír por 1 minuto.

2. Agrega los camarones a la sartén y también agrega el ajo picado. Después agrega sal al gusto y revolver. Sofreír por 2-3 minutos.

3. Agrega la leche de coco y la salsa de pescado al la sartén y revolver. Dejar hervir por 2-3 minutos, o hasta que los camarones estén hechos. Quitar del fuego, y agrega la parte verde de la cebolleta y la albahaca picada por encima.

4. Servir los camarones con la salsa curry sobre arroz blanco basmati.



Fuente: http://www.skinnytaste.com/2011/10/thai-green-coconut-curry-shrimp-with.html

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