Dulce de Papaya

Ingredientes Dulce de Papaya:
1 papaya
Agua la necesaria
1 cucharita de bicarbonato
200 g de piloncillo
1 clavo
1 rama de canela entera
¼ cucharadita de cardamomo molido
½ taza de azúcar blanca
¼ cucharadita de nuez moscada en polvo
1 naranja

Dulce de Papaya es una receta de la cocina mexicana de un dulce muy rico para la hora del postre, sencillo de preparar para esta época del año.

Preparación de la receta Dulce de Papaya:

Primero pelamos la papaya y la cortamos en rebanadas. Reservamos.

En un tazón con agua agregamos el bicarbonato de sodio, mezclamos y colocamos los trozos de papaya para que se remojen durante una hora. Reservamos.

Mientras ponemos una olla con una taza de agua a fuego medio, añadimos el piloncillo, el clavo, la raja de canela, el cardamomo, el azúcar, la nuez moscada y el jugo de la naranja. Dejamos hervir hasta obtener una consistencia de miel. Reservamos.

Escurrimos la papaya, enjuagamos con agua fría y metemos en la miel.

Prendemos al fuego a flama baja y dejamos que hierva para que la miel penetre en la papaya.

Servimos el Dulce de Papaya frío o caliente.

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