3 tazas de harina
1 taza de manteca vegetal
2 huevos
½ taza de azúcar
1 pizca de sal
1 taza de agua helada
200 g de mermelada de piña
Para decorar:
1 huevo
Agua
Azúcar
Empanadas de Piña es una receta sencilla de preparar y deliciosa para la hora del postre, ideal para hacer un regalito en esta navidad que podemos compartir con nuestros amigos y familiares.
Preparación Empanadas de Piña:
Horno precalentado a 190° C.
Primero mezclamos la harina con la manteca, los huevos, el azúcar y la sal, amasamos con las manos y agregamos el agua hasta formar la masa.
Con la masa hacemos bolitas del tamaño deseado y extendemos con un rodillo hasta formar la tortilla.
Rellenamos la tortilla con la mermelada de piña, doblamos y cerramos.
Acomodamos en una charola para horno previamente engrasada.
Batimos 1 huevo con un chorrito de agua y barnizamos las empanadas.
Metemos al horno durante 20-25 minutos aproximadamente o hasta que se hayan dorado un poco.
Retiramos del horno las Empanadas de Piña y las colocamos en un recipiente con azúcar para cubrir muy bien las empanadas cuando todavía están calientes.