Pay de Limón sin horno

Ingredientes Pay de Limón sin horno:
Aceite vegetal comestible
1 taza de galletas marías
120 g de mantequilla

Para el relleno:
2 cucharadas de esencia de vainilla
3 tazas de agua
¼ taza de jugo de limón
¾ taza de harina de arroz
Colorante amarillo vegetal
1 ½ tazas de azúcar blanca

Para la decoración:
2 tazas de crema batida

Pay de Limón sin horno es una receta sencilla de preparar sin duda es un postre deliciosos para compartir con la familia o amigos.

Preparación Pay de Limón sin horno:
Primero untamos el molde con aceite. Reservamos.

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla hasta obtener una masa uniforme, colocamos en el molde y presionamos con las manos contra el fondo y lados del molde. Reservamos.

Para el relleno: Ponemos el agua en una olla honda, agregamos la harina de arroz, el jugo de limón, la vainilla, un poco de colorante amarillo y el azúcar; Cocinamos sin dejar de mover por 20 minutos hasta que espese.

Vertimos el relleno en el molde, dejamos enfriar y refrigerar en el congelador durante 30 minutos.

Para decoramos el Pay de Limón sin horno con crema batida lista para usar o batimos con batidora la crema para batir con ½ taza de azúcar hasta que se formen picos.

Desmoldamos y servimos el Pay de Limón sin horno.

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