Enchiladas con Jamón

Ingredientes  para 12 porciones: 1 taza de crema, 400 g de queso panela, mantequilla la necesaria, 2 chiles chipotles en vinagre, 1 cucharada de consomé de pollo, 12 tortillas de maíz y 12 rebanadas de jamón de pavo.

Derretimos la mantequilla y una brocha untamos las tortillas. Las colocamos las tortillas en un plato, las tapamos y metemos al microondas por 1 ½ minuto.

Las rellenamos con una rebanada jamón y una de queso, enrollamos y colocamos en un refractario.

Licuamos la crema chiles y consomé de pollo. Calentamos esta mezcla en el microondas por unos minutos.

Bañamos las enchiladas y espolvoreamos el queso panela sobrante al gusto.

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