Enchiladas Verdes

Ingredientes para 3 porciones: 8 chile poblano asados y desvenados, 1/4 litro crema, 2 tazas salsa verde, 18 tortillas de maíz fritas ligeramente, 2 queso crema de 190 g. c/u, 1cebolla picada, 1/4 k de lomo de cerdo cocido y desmenuzado, 1/2 taza queso ranchero rallado, 1lechuga orejona.

Licua los chiles con la crema, y la salsa verde. Calienta esta mezcla a fuego medio. Pasas las tortillas en esta salsa y rellenas con el queso crema, la carne y la cebolla. Espolvorea el queso ranchero. Acompaña con lechuga picada.

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