Ingredientes para 4 porciones: 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 2 tazas de leche, 1/2 taza de crema, 200 g de queso, sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Agregar la mantequilla con la harina y cocinar un poco, añadir la leche con la crema poco a poco hasta hacer una crema espesa.
Cuando esté bien caliente añadir el queso y batir hasta disolverlo en la crema, y condimentar con la sal, pimienta y nuez moscada.