Ensalada César

Ingredientes Ensalada César:
4 rebanadas de pan de molde
1 lechuga
4 rebanadas de tocino o beicon
100 de trocitos de parmesano

Para la salsa:
4 anchoas
1 diente de ajo
2 cucharadas de zumo de limón
1 huevo
½ cucharadita de mostaza
30 ml de aceite
Pimienta

Ensalada César es una receta deliciosa y muy fresca para esta época de calorcito que podemos preparar junto a nuestros hijos y a ellos les facinara.

Preparación de la receta Ensalada César:

Horno precalentado el horno a 150 º C.

Primero freímos el tocino en una sartén a fuego alto hasta que se quede crujiente. Retiramos y ponemos sobre papel absorbente. Reservamos.

Quitamos la corteza del pan de molde y cortamos las rebanadas en cubos.

Colocamos papel de hornear en una bandeja de horno, echamos encima los cubos de pan de molde y horneamos durante unos 15 minutos aproximadamente hasta que se doren.

Para la salsa: Pelamos y picamos finamente el ajo. Reservamos.

Enjuagamos y cortamos las anchoas en trocitos. Reservamos.

Separamos la yema de la clara del huevo. Echamos la yema de huevo en recipiente junto a las anchoas troceadas, el ajo picado, la mostaza, el zumo de limón y la pimienta.

Batimos todo en la licuadora o procesador de alimentos.
Echando poco a poco el aceite para conseguir una salsa homogénea. Reservamos.

Desinfectamos las hojas de lechuga y después las cortamos en trozos grandes.

Ponemos la lechuga en una ensaladera añadimos los trocitos de pan tostado y la salsa. Después mezcla todo.

Añadimos el tocino y los trocitos de parmesano.

Servimos la Ensalada César.

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