4 rebanadas de pan de molde
1 lechuga
4 rebanadas de tocino o beicon
100 de trocitos de parmesano
Para la salsa:
4 anchoas
1 diente de ajo
2 cucharadas de zumo de limón
1 huevo
½ cucharadita de mostaza
30 ml de aceite
Pimienta
Ensalada César es una receta deliciosa y muy fresca para esta época de calorcito que podemos preparar junto a nuestros hijos y a ellos les facinara.
Preparación de la receta Ensalada César:
Horno precalentado el horno a 150 º C.
Primero freímos el tocino en una sartén a fuego alto hasta que se quede crujiente. Retiramos y ponemos sobre papel absorbente. Reservamos.
Quitamos la corteza del pan de molde y cortamos las rebanadas en cubos.
Colocamos papel de hornear en una bandeja de horno, echamos encima los cubos de pan de molde y horneamos durante unos 15 minutos aproximadamente hasta que se doren.
Para la salsa: Pelamos y picamos finamente el ajo. Reservamos.
Enjuagamos y cortamos las anchoas en trocitos. Reservamos.
Separamos la yema de la clara del huevo. Echamos la yema de huevo en recipiente junto a las anchoas troceadas, el ajo picado, la mostaza, el zumo de limón y la pimienta.
Batimos todo en la licuadora o procesador de alimentos.
Echando poco a poco el aceite para conseguir una salsa homogénea. Reservamos.
Desinfectamos las hojas de lechuga y después las cortamos en trozos grandes.
Ponemos la lechuga en una ensaladera añadimos los trocitos de pan tostado y la salsa. Después mezcla todo.
Añadimos el tocino y los trocitos de parmesano.
Servimos la Ensalada César.