Ensalada de Arroz y Atún

Ingredientes:
1 taza de arroz
2 ½ taza de agua
200 g jitomates cherry
150 g grano de elote
100 g palmitos
100 g pimientos rojo y verde
100 g calabaza italiana
1 lata de atún en aceite
1 cucharada aceite de oliva extra virgen
1 cucharada aceite de ajonjolí tostado
1 limón
Sal
Pimienta
100 ml salsa de soya

Preparación Ensalada de Arroz y Atún:

Primero cortamos los tomates cherry en 4 partes, los palmitos en rebanadas, los pimientos rojo y verde en cuadros y la calabaza en cubos pequeños. Reservamos.

Lavamos el arroz hasta que el agua salga casi transparente.

En la olla exprés ponemos el agua y el arroz, tapamos y cocinamos a fuego alto, pero cuando la olla comience a hacer ruido, bajamos al fuego a lo mínimo, dejamos cocinar por 8 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

Para la vinagreta: Mezclamos en un bol, el aceite de oliva extra virgen, con el aceite de ajonjolí, el zumo de limón, la salsa de soya, la sal y la pimienta.

En un bol mezclamos el arroz con las verduras, los granos de elote, el atún bien escurrido, añadimos la vinagreta al momento de servir.

Tips: En olla convencional cocinamos el arroz por 20 minutos aproximadamente y dejamos enfriar. Después metemos a la nevera por unos 15 minutos o que este bien frio parar soparlo con un tenedor.

No votes yet.
Please wait...

Si continuas navegando por RecetasRicas.net aceptas el uso de cookies. Más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar