Ensalada de Camarones Marinados

ingredientes:

750 g de camarones cocidos y limpios
1/4 de taza de jugo de limón
3 cucharadas de aceite de oliva
1/3 de taza de albahaca fresca picada
2 pimientos verdes en tiras
3 rábanos picados
1/3 de taza de aceitunas negras por la mitad y sin hueso
1/3 de taza de queso mozzarella en cubos
sal
pimienta.

En un recipiente grande combinamos los camarones, el jugo de limón, la albahaca, el aceite, la sal y la pimienta. Dejamos reposar por 10 minutos.

Mientras mezclamos en otro recipiente los rábanos, los pimientos verdes, las aceitunas y el queso.

Ponemos en el fondo de un plato la mezcla de rábanos agregamos los camarones. Ponemos el líquido de los camarones como aderezo por encima.

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