Ensalada de pasta

Ingredientes para dos:

  • 100 G. de pasta
  • 50 G. de trigo tierno
  • 2 Latas de atún
  • 1 Lata de megillones en escabeche
  • 100 G. de jamón york
  • 100 G. de queso tierno
  • 1 Zanahoria rallada
  • 2 Huevos

Vinagreta:

  • Un trozo de pimiento rojo
  • Un trozo de pimiento verde
  • Perejil picado
  • Menta picada
  • Vinagre, aceite de oliva y sal

Ponemos a cocer la pasta con el trigo y los huevos, troceamos en taquitos el queso y el jamón.

Cuando tengamos la pasta cocida la refrescamos bajo el grifo. Pelamos y troceamos los huevos.

Ponemos la pasta en una ensaladera con los huevos, el atún, los mejillones, la zanahoria, el queso y el jamón, mezclamos bien.

Para preparar la vinagreta troceamos los pimientos lo mas fino posible, echamos una parte de vinagre y tres partes de aceite, añadimos los pimientos, el perejil, la menta y sal, mezclamos bien y añadir a la ensalada, mezclamos y servimos.

Buen provecho!



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