Ensalada de Pasta

Ingredientes:
300 g pasta pequeña
3 dientes de ajo
250 g tomates cherry rojos
250 g tomates cherry amarillos
1 puñado de aceitunas sin hueso
1 puñado de albahaca fresca
4 cucharadas de vino blanco
Vinagre
Aceite de oliva extra virgen
Sal
Pimienta negra fresca

Preparación Ensalada de Pasta:

Para cocinar la pasta: Ponemos al fuego una olla con suficiente agua y cuando hierva agregamos un puñado de sal gruesa, los ajos y la pasta.

Dejamos cocinar la pasta hasta que esté al dente, pasamos por el colador y enfriamos bajo el agua del grifo. Reservamos.

Separamos los dientes de ajo. Reservamos.

Colocamos la pasta a un bol.

Picamos los tomates (los amarillos son dulzones), las aceitunas y el albahaca y agregamos a la pasta.

Para el aderezo: Aplastamos los dientes de ajo, retiras la piel y pasamos por el mortero. Allí le agregas el vinagre, un poco de aceite, sal y pimienta.

Bañamos la Ensalada de Pasta con el aderezo y servimos.

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