Envuelto pollo cherry

Ingredientes para dos:

  • 1 Pechuga de pollo
  • 4-5 Tomates cherry
  • Pasta brick
  • 2 Patatas
  • Sal y aceite de oliva

Cortamos la pechuga en medallones de un centímetro mas o menos, ponemos a punto de sal, cortamos los cherrys por la mitad, ponemos un trozo de pechuga en un extremo de la pasta brick, medio cherry encima y envolvemos formando un paquete, ensartamos un palillo para que no se deshaga.

Ponemos en el horno a 200º hasta que esté bien dorado, se pueden freír pero luego tenemos que desgrasar bien.

Podemos acompañar con unas patatas rejilla, para hacerlas ponemos en la mandolina la cuchilla de corte ondulado y cada vez que hagamos un corte giramos la patata un cuarto para que no coincida la ondulación, cuanto mas fino sea el corte mas marcara la rejilla.

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