Espaguetis a la Carbonara

Ingredientes para 4 porciones: 320 g de espaguetis cocido al denté, 150 g de tocino en trocitos no ahumada, 4 huevos batidos, 50 g de aceite virgen extra, 100 g de queso pecorino rallado o parmesano, 10 g de pimienta negra molida.

Tomar una sartén grande y verter el aceite y el tocino, cocinar por 5 minutos a fuego lento.

En una ensaladera pequeña batir los huevos con la pimienta molida.

Escurrir la pasta y verterla en la sartén, cocinar por 5 minutos a fuego lento y mezclando muy bien. Quitar del fuego y verter los huevos batidos, mezclar muy bien. Añadir también el queso rallado y mezclar muy bien hasta que se forme una crema.

Comer caliente y acompañar con vino blanco.

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