Espirales con verdura y pollo

Ingredientes para dos:

  • 160-180 g . Tortellini
  • 1 Zanahoria
  • 100 g. Puerro
  • 200 g. Brocoli
  • 200 g. Pechuga de pollo
  • Tomate frito
  • Aceite de oliva y sal

Picamos el puerro, brocoli y zanahoria, cocinamos a fuego lento en la plancha o sartén con una cucharada de aceite, ponemos a punto de sal y cocinamos hasta que las verduras estén blandas.

Por otro lado cocemos la pasta en abundante agua con sal.

Fileteamos en escalopes la pechuga y reservamos.

Cuando tengamos la pasta cocida y escurrida, mezclamos con las verduras y tomate frito al gusto, también podemos poner una nuez de mantequilla, hacemos el pollo a la plancha con un hilo de aceite, cuando lo tengamos hecho por ambos lados ponemos a punto de sal y servimos junto la pasta.

Buen provecho!!

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