Flan

Ingredientes  8  porciones:   3/4 taza de azúcar,  4 huevos, 1 taza de leche, 1 lata de leche condensada, 1 cucharadita de vainilla.

Vierta el azúcar en un molde para flan. Ponga al fuego y caliente hasta que adquiera color caramelo. Ladee el molde para cubrir las paredes y deje enfriar. Mientras tanto, licúe los huevos con la leche, la leche condensada y la vainilla.

Vacíe la preparación al molde con el caramelo.

Tape. Ponga el flan sobre la estufa a baño maría durante 1  1/2 ó 2 horas. (O en la olla express de 15 a 25 minutos). Destape el flan, introduzca la punta de un tenedor y cuando éste salga limpio, el flan estará listo. Refrigere y desmolde. Para variar, el sabor del flan, agregue una cucharadita de esencia de nuez, almendra o una rajita de canela.

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