Frittata de Mariscos

Ingredientes:
200 g mezcla de mariscos
8 huevo frescos
2 huevo cocido
2 hojas de lechuga orejona
2 jitomates cortados en gajos
4 ramitas de perejil (puntas)
Papa saratoga frita
Cebolla morada
Aceite

Preparación de Frittata de Mariscos:

En una sartén calentamos el aceite, sofreímos la cebolla morada picada finamente, una vez que tome color transparente incorporamos los mariscos dejamos cocinar por minuto y agregamos el huevo previamente batido.

Dejamos cocinar formando una espacie de tortilla. (si podemos meter el sartén al horno, la cocción es más uniforme)

Para servimos la Frittata una vez cocida, colocamos las hojas de lechuga y decoramos con los gajos de jitomate, aros de cebolla sobre la lechuga.

A los costados ponemos la papa frita y el huevo cocido.

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