Galletas de Avena y Zanahoria

Ingredientes:
½ taza de azúcar rubia
¼ de taza de azúcar granulada
½ cucharadita de polvos de hornear
½ taza de mantequilla
1 ½ taza de avena
1 huevo
1 taza de harina
½ taza de zanahoria
½ taza de nueces
Papel mantequilla
Horno precalienta a 180º C.

Forramos una charola con papel mantequilla, luego le untamos con mantequilla.

Ponemos la mantequilla en un bol y batimos con una cuchara de madera, le agregamos el azúcar rubia y granulada, mezclamos todo. Agregamos el huevo, la harina y los polvos de hornear. Después agregamos la avena, las zanahorias ralladas finamente y las nueces picadas. Mezclamos bien todo.

Formamos las galletas sobre el papel mantequilla, vertimos 2 cucharadas de la mezcla para cada galleta. Colocamos separadas unas de otras para que no se peguen.

Llevamos las galletitas al horno y dejamos por 12 a 15 minutos. Cuando se vean que están doradas, las sacamos del horno y dejamos enfriar.

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