Gofres – Waffles

Ingredientes para 14 – 18 porciones:
250 g mantequilla blanda
250 g azúcar
6 huevos
500 g de harina
1 cucharadita de levadura
1/2 litro de leche templada
Un poco de cáscara de limón rallado.
2 cucharadas de esencia de vainilla.

Separamos las yemas de las claras. Dejamos las claras en un bol. Reservamos.

En otro bol con las yemas añadimos la mantequilla y el azúcar, mezclamos con la batidora, añadimos la harina y la levadura, batimos bien.

Añadimos la leche a la masa. Mezclamos, Añadimos la ralladura de limón y la vainilla se puede sustituir por un poco de canela molida. Reservamos.

Las claras las batimos a punto de nieve, añadimos a la masa y mezclamos.

Echamos aproximadamente 2 cucharadas soperas de masa a la gofrera o waflera previamente calentada.

Cuando esté dorado, lo retiramos y repetimos hasta que acabemos la masa.

Decoramos con azúcar glas por encima.

Tips: también podemos acompañar con compota de manzana y helado de vainilla.

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