Huevos crujientes

Ingredientes para dos:

  • 4 Huevos cocidos
  • 1 Lata de atún
  • 1\2 Pimiento verde
  • 1\2 Pimiento rojo
  • 1\2 Cebolla
  • 1\2 Zanahoria
  • Tomate frito, Nata
  • 4 Hojas de masa filo

 

Picamos en el robot o picadora toda la verdura, cocinamos en una sartén con una cucharada de aceite a fuego medio unos veinte minutos, le añadimos la lata de atún bien escurrido, un poco de tomate frito y nata, no poner mucho para que no senos ponga muy liquida la mezcla.

Los huevos ya cocidos y pelados, los cortamos por la mitad, retiramos las yemas que se las añadimos a la mezcla de atún, se mezcla todo bien y con esta mezcla se rellenan las claras.

Las hojas de filo las cortamos a la mitad y envolvemos los huevos rellenos con ella, colocamos en una fuente y pulverizamos con aceite o se pintan con una brocha, en el horno con el grill se hacen en cinco minutos, no le quitéis ojo por que realmente se hacen muy rápido.

Buen provecho!!

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