Huevos Revueltos sin Huevo

Ingredientes para 3 porciones:
Aceite vegetal
1 pimentón rojo
3 tomates maduros
Orégano
1 queso de soya duro o extraduro
Cilantro
½ cucharadita curry o cúrcuma
1 pizca de sal
Para cocinar Huevos Revueltos sin Huevo:
Asamos el pimiento y los tomates a la parrilla, luego le retiramos la piel y cortamos en trocitos pequeños. Reservamos.

Ponemos una sartén a calentar con un poco de aceite agregamos el pimiento, el tomate en trocitos y el orégano, mezclamos y sofreír por unos minutos.

Desmenuzamos el queso de soya y agregamos en la sartén, añadimos el cilantro picado y el curry para darle el color del huevo.

Poner la sal, dejamos cocinar por unos minutos para que no quede muy aguado y que de la consistencia del huevo revuelto.

Servimos nuestros Huevos Revueltos sin Huevo con pan tostado o con arepa para el desayuno.

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