Jericalla

Ingredientes:
5 huevos
1 litro de leche
1 raja de canela
1 taza de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla

Procedimiento para la Jericalla:

Horno precalentado a 200° C.

En una olla agregamos la leche, el azúcar y la canela.

Ponemos a hervir moviendo esporádicamente cuidando que no se pegue en el fondo de la olla. Cocinamos a fuego bajo durante 10 minutos más.

Retiramos del fuego y sacamos la canela y agregamos la vainilla. Reservamos.

En un tazón grande agregamos los huevos y batimos fuertemente durante 5 minutos.

Agregamos poco a poco en forma de hilo toda la preparación de la leche al huevo sin dejar de batir hasta lograr una mezcla homogénea.

Vertimos la preparación en 8 moldes engrasados y horneamos a baño María a 180° C durante 45 minutos aproximadamente.

Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Servimos la Jericalla podemos acompañada de unas rebanadas de carámbola, fresas, zarzamoras y una ramita de menta.

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