Lomo de Cerdo al Perejil

Ingredientes:
4 dientes de ajo
1 manojo de perejil
Aceite de oliva
1 taza de vino blanco
1 taza de agua
Sal
Pimienta negra molida
1 ½ k de lomo de puerco

Preparación Lomo de Cerdo al Perejil:

Primero picamos finamente el perejil. Trituramos los dientes de ajo hasta obtener una mezcla martajada. Añadimos un poquito de aceite y revolvemos bien.

Colocamos el lomo de puerco sobre la tabla para picar y salpimentar por todos lados. Untamos con la mezcla de ajo martajado con la brocha de cocina. Agregamos el perejil picado y untamos por todas partes.

Ponemos una olla honda a fuego alto donde quepa el lomo y cuando esté caliente, sellamos bien el lomo cociendo a fuego alto por cada lado.

Bajamos al fuego y añadimos el vino blanco y el agua. Tapamos y dejamos cocinando a fuego bajo hasta que esté cocido.
Para servir rebanamos el lomo colocamos en un platón.

Servimos el Lomo de Cerdo al Perejil acompañado de puré de papa o ensalada.

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