Macedonia de fruta en papillot

Macedonia de fruta en papillot
Receta para hacer una ensalada de fruta usando la técnica de papillote (consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor). Receta sencilla para hacer una macedonia de fruta llena de sabor.

Ingredientes:
1 manzana, pelada y picada.
1 pera, pelada y picada.
1 plátano/banana, pelado y en rodajas,
2 mandarinas, peladas.
1 1/2 cucharadas de trozo de piña (fresca o en lata).
1 cucharada de pasas.
6 ciruelas secas, sin semillas.
150 ml de jugo de manzana (2/3 taza).
2 clavos de olor.
1/2 rama de canela.
Helado de vainilla para servir.

Elaboración:

1. Primero hay que poner el jugo de manzana, los clavos de olor y la rama de canela en una olla. Dejar llegar a hervir por 5 minutos y después bajar el fuego (dejar por 2 minutos). Quitar del fuego y después agrega las pasas, dejar a un lado (dejar enfriar).

2. Cortar 4 trozos de papel pergamino, lo suficiente grande para poner 1/4 de fruta. Si el papel de pergamino no es muy grueso cortar 8 trozos, y usar 2 trozos por paquete de fruta.

3. Poner 1 trozo de papel pergamino por cada vaso (4 vasos). Esto te ayudara crear el paquete papillot. Dividir la fruta entre los cuatro vasos, después agrega las pasas y las ciruelas entre los cuatro vasos y también agrega los clavos de olor. Por ultimo agrega un poco del jugo de manzana a cada paquete. Cerrar cada paquete con una cuerda (ver foto).

4. Poner en un horno caliente (calentar a 180ºC-355ºF) por 20 minutos. Si has cortado la fruta en trozos grandes puede tardar un poco mas.

5. Sacar del horno y poner un paquete de fruta sobre un plato. Quitar la cuerda y agrega un cucharada grande de helado de vainilla por encima. Comer caliente.
Macedonia de fruta
Macedonia

Fuente: http://www.manusmenu.com/fruit-salad-en-papillote-macedonia-al-cartoccio

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