Mejillones con brocoli y piña

Ingredientes para dos:

  • 100 g. Carne de mejillón
  • 150 g. Brocoli
  • 1-2  Rodajas de piña
  • 1 Patata mediana
  • 1\2 Cebolla
  • 200 g. Tomate frito
  • Tabasco y orégano
  • Sal y aceite de oliva

Empezamos picando fino la cebolla, ponemos en el fondo de la cazuela una o dos cucharadas de aceite de oliva, doramos la cebolla picada, mientras troceamos el brocoli en trozos no muy grandes que uniremos cuando la cebolla este dorada, ponemos a punto de sal y cocinamos unos diez minutos a fuego bajo con la tapa.

Troceamos la piña en dados de un centímetro mas o menos, juntamos con el resto de ingredientes para cocinar un par de minutos mas.

Pelamos y troceamos las patatas en dados de dos centímetros, freímos en abundante aceite, mejor si es de oliva, una vez doradas retiramos a papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

Para terminar ponemos en la cazuela los mejillones sin concha, añadimos tomate frito y tabasco y orégano al gusto un par de minutos todo junto y listo.

Servimos acompañado de las patatas fritas y buen provecho!!

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