Mejillones Fritos

 

Ingredientes para 4 porciones:
1 ½ k de mejillones gallegos
2-3 huevos
Harina
Pan rallado
Aceite.
Limpiamos los mejillones, desechamos los rotos y abiertos. Retiramos las barbas con un tirón con la ayuda de un cuchillo, raspamos las conchas y lavamos varias veces.
Ponemos en una olla sin agua, tapamos con una tapa que cierre bien y ponerlos en el fuego. Agitamos la cazuela, cuando se abran las conchas retirar del fuego. Sacamos los mejillones de las conchas.
Pasar los mejillones, por harina, huevo y pan rallado. Freímos en la sartén con abundante aceite.

Tips: elegir los mejillones de un tamaño grande para hacer esta receta. Se pueden acompañar con un poco de mahonesa.

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