Pasta con Almejas

Ingredientes para 4 porciones:
350 g de tallarines
600 g de almejas
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil
3 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta
Sal
Orégano.
Ponemos las almejas en un recipiente cubiertas con agua y con 2 cucharadas de sal por 1 hora. Después lavamos y escurrimos.
En una sartén agregamos el aceite y freímos la cebolla picada junto con los ajos por 8 minutos a fuego lento. Añadimos las almejas tapamos y dejamos cocer hasta que se hayan abierto.
Le espolvoreamos el perejil y el orégano.
Cocinamos la pasta en una olla con abundante agua hirviendo salada hasta que esté al dente. Escurrimos sazonamos con pimienta molida, mezclamos con las almejas.
Tips: las almejas para que no queden correosas hay que dejarlas casi crudas.

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