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Migas de Harina

Ingredientes para 6 porciones: 1 k de harina, 1/2 taza de Aceite de oliva, 6 salchichas, 3 tiras de tocino, 10 dientes de ajos, agua y sal al gusto.

Los dientes de ajo sin pelar los dándoles un corte. El tocino y las salchichas se trocean.

En un cuenco se pone la harina, la sal y se va añadiendo agua, moviéndola para ir haciendo una masa. La masa debe quedar bastante blandita al levantar la cuchara debe deslizarse hacia abajo.

Se pone la sartén con el aceite, se echan los ajos y cuando empiezan a dorase los ajos se retiran a un plato. Se ponen las salchichas en el mismo aceite y cuando están se retiran al plato donde hemos puesto los ajos. Se echa el tocino y se fríe en mismo aceite, se retira y se agrega al mismo plato.

La masa que hemos hecho se echa al aceite, se mueve con una paleta de madera y dándole vueltas, moviéndola y picándola continuamente hasta conseguir que se convierta en migas pequeñas.

Cuando están las migas doraditas, se echa todo lo que hemos preparado los ajos, las salchichas, tocino se le dan unas vueltas y ya están listas para servir.

Se pueden servir acompañando con embutidos o con frutas

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2010-02-11T03:25:16+00:00

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