Macarrones

Ingredientes para 4 porciones: 250 g de macarrones, 250 g de tomate frito ya preparado, 2 cebollas, 100 g de queso mozzarella rallado, 6 cucharadas de aceite de oliva,1 hoja de laurel, 2 dientes de ajo, sal, pimienta negra molida y orégano.

Se fríen las cebollas muy picaditas con 3cucharadas de aceite y sal. A medio freír se añade los 2 dientes de ajo picados. La cebolla estará frita cuando esté blanda y entonces se le añade el tomate frito y el orégano. Tras calentar la mezcla se aparta del fuego para su posterior uso como salsa de los macarrones.

Se pone al fuego una cacerola con abundante agua, una hoja de laurel y tres cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiece a hervir se le echa sal y los macarrones. Se mueven con una cucharada de madera y cuando empiezan a hervir de nuevo se baja el fuego, sin que dejen de hervir y se van removiendo de vez en cuando. generalmente se dejan unos 8 minutos (o lo que indique el envase de los macarrones).

Retirar el agua a los macarrones en un escurridor. Y en un refractario para horno untado con un poco de aceite para que no se peguen; primero se echa la salsa ya preparada de tomate-cebolla junto con los macarrones ya perfectamente escurridos y se mezcla bien. Finalmente se le echa el queso rallado por encima y se introduce al horno.

El horno debe estar preparado para gratinar a una temperatura media y la bandeja se coloca hacia la mitad de altura. Cuando empiece el queso a deshacerse y estar lo macarrones doraditos se sacan y ya están listos.

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