½ vaso de mantequilla suave
½ vasos azúcar
½ cucharadas de extracto de vainilla
1 huevo grande
1/3 vaso de leche
1 vaso de cacao en polvo
1 vaso de harina de multiuso
¾ cucharada de bicarbonato
¼ cucharada de sal
Relleno:
¼ vaso de mantequilla, suave
½ vaso azúcar glas
½ extracto de vainilla
½ vaso de crema de nubes (malvavisco)
Elaboración:
1.Para hacer el relleno: combina todo los ingredientes de el relleno en un tazón pequeño y mezclar todo junto, hasta que quede esponjoso y suave.
2. Para hacer las galletas, calienta el horno a 220º, aliñar dos bandejas para hornear con papel de horno.
3.Mezcla la mantequilla, azúcar y vanilla junto. Añada el huevo y la leche y mezclar hasta que quede suave y todo bien mezclado.
4.Añada la harina, el polvo de cacao, el bicarbonato, y sal a la mezcla, hasta que la mezcla quede espesa.
5. Coge una cuchara grande. Coge la mezcla con la cuchara y poner en las bandejas de horno, asegura que haya dos pulgadas entre cada galleta. La galletas tienen que ser el tamaño de una moneda mediana, (50centimos, 1€). La mezcla debe hacer 48 galletas.
6. Poner en le horno por 5 min, o hasta que la parte superior este firme. Sacar del horno y dejar enfriar.
7. Coge 24 de las galletas y poner las galletas con el fondo hacia arriba, untar con el relleno. Coge las otras 24 galletas y poner encima de las galletas con el relleno puesto.
8. Cubrir las bandejas de woppie pies con plástico de cocina y poner en el frigorífico hasta que vayas a servirlas.
Fuente:http://family.go.com/food/recipe-856230-mini-whoopie-pies-t/