Navidad – Jamón Nochebuena

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite
3 cebollas ralladas
1 cucharada de maicena
5 cucharadas de pulpa de tamarindo
1 taza de pasas de uva
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 taza de agua
sal
pimienta
1 pieza de jamón de 800 g

En una sartén calentamos el aceite y acitronamos la cebolla, agregamos la maicena y mantenemos en el fuego moviendo constantemente hasta que esté dorada.

Incorporamos la pulpa de tamarindo, las pasas, el azúcar, el vinagre y el agua, sazonamos con sal y pimienta. Dejamos hervir por 5 minutos, o hasta obtener una salsa más o menos espesa.

Colocamos el jamón en una charola y cubrir con la salsa.

Horneamos a 180°C.

Bañamos de vez en cuando con la salsa. Volteamos el jamón para que se Hornee bien.

Tips: acompañar con peras y manzanas asadas.

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