Niño Envuelto

Ingredientes para 12 porciones: 6 yemas, 6 claras, 1/4 taza de azúcar granulada, ¼ taza de harina, cernida, Papel encerado, Mermelada de fresa, la necesaria.

Horno Precalentado a 175 º C

Bata las yemas con el azúcar, a punto de cordón. Añada la harina y mezcle todo bien con la espátula de madera.
Por separado, bata las claras a punto de turrón e incorpore los demás ingredientes. Forre una charola de horno muy bajita (2cm) con papel encerado y vacíe la mezcla, distribuyendo con la espátula. Hornee durante 20 minutos. Saque del horno, voltee sobre un lienzo con la mermelada. Enrolle rápidamente con la mermelada. Enrolle bien apretado y refrigere.

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